Cépage : Cépage : Ces deux cépages sont issus de la région de Bordeaux et la Vallée de la Loire pour le Cabernet franc.
Superficie : 0,75 ha
Age : 20 ans
Terroir : Sablo limoneux exposé sud ouest.
Taille : Guyot Nantais
Récolte : mécanique
Effeuillage pour obtenir un meilleur ensoleillement.
Eclaircissage selon les années pour une meilleure concentration des baies de raisin.
Le Merlot est mis à macérer séparément du cabernet franc, il sera assemblé une fois toutes les fermentations terminées.
La cuvaison ou macération dure environ 8 jours afin d’obtenir un vin fruité structuré